Bayerischer Krautsalat mit Speck
Dieser Bayerische Krautsalat ist besonders, weil er eine traditionelle deutsche Spezialität darstellt, die mit einfachen Zutaten und einer würzigen Dressing-Mischung zubereitet wird. Die Kombination aus knackigem Kohl, herzhaftem Speck und einer ausgewogenen Würze macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage für viele Gerichte oder sogar als eigenständige leckere Mahlzeit.
- 1/2 Kopf Weißkohl
- 1 EL Salz
- 1 TL scharfer Senf
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Äußere Blätter vom Kohlkopf entfernen.
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz würzen.
Das Salz gut einmassieren und einwirken lassen.
Würfeln und den Speck anbraten.
Die Zwiebel klein hacken und braten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Senf, Zucker, Kreuzkümmel, Essig und schließlich das Öl hinzufügen.
Alles aufkochen und über den Kohl gießen.
Gut umrühren und abgedeckt etwa 2,5-3 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 220kcal
- Kalorien 219.98g
- Fett 15g
- Eiweiß 7g
- Kohlenhydrat 12g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf kann Ihr Tageswert höher oder niedriger sein.