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Kimchi Rezept für Einsteiger

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Kochmethode
Küche
Mahlzeit
Schwierigkeit Beginner
Time
Vorbereitungszeit: 75 mins Ruhezeit: 48 hrs Gesamtzeit: 49 hrs 15 mins
Portionen 6
Geschätzte Kosten €  7
Kalorien 85 kcal
Anlass Suitable throughout the year
Description

Dieses Kimchi-Rezept ist perfekt für Einsteiger, die sich an die Kunst des Fermentierens heranwagen möchten. Es ist nicht nur einfach herzustellen, sondern bietet auch einen köstlichen Geschmack, der sich im eigenen Zuhause entfaltet.

Zutaten
  • 4 Köpfe Chinakohl
  • 1/2 Rettich
  • 2 Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 großes Stück Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Flasche Barrel Bomb (oder jede andere Chilisoße) ((optional))
  • Salz
  • 4 EL Chiliflocken
  • 4 EL Fischsoße
Zubereitung

  1. Chinakohl in Viertel schneiden und gründlich waschen. Den Chinakohl mit einer Prise Salz bestreuen und für eine Stunde ruhen lassen.

  2. Schneide den Rettich, die Karotten und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen. Rote Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

  3. Nach einer Stunde den Chinakohl gut abspülen und abtropfen lassen.

  4. Alle vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Chiliflocken, Fischsoße und optional Chilisoße hinzufügen. Gründlich mischen.

  5. Das Gemüse in ein Einmachglas oder einen luftdichten Behälter geben und fest in den Behälter drücken, um Luftblasen zu entfernen.

  6. Das Glas locker verschließen und bei Raumtemperatur 1-2 Tage stehen lassen.

  7. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf genießen.

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