Sächsische Quarkkeulchen nach Omas Rezept
Omas Rezept für Sächsische Quarkkeulchen verbindet traditionelle Zutaten zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die goldbraunen, knusprigen Küchlein sind ein Stück echter sächsischer Küchenkunst, perfekt als süßer Genuss für jede Gelegenheit.
- 750 g gekochte, mehlige Kartoffeln
- 500 g Magerquark
- 250 g Mehl (und etwas mehr für die Arbeitsfläche)
- 1 Vollei
- 1 Eigelb
- 50 g Rohrohrzucker
- 2 EL Rosinen (wahlweise Sultaninen oder Cranberrys)
- 2 EL Rum (alternativ Apfelsaft)
- Muskat
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Biozitrone (und ein paar Tropfen Saft)
- Pflanzenöl zum Ausbacken
- Zimtzucker zum Bestreuen
Die gekochten Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Brei zerdrücken.
Den Magerquark, Mehl, Vollei, Eigelb, Zucker, Rosinen, Rum, eine Prise Muskat, Salz und den Zitronenabrieb hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie zu einem glatten Teig verschmelzen.
Etwas Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche verteilen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu flachen Küchlein drücken.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Quarkkeulchen darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vor dem Servieren großzügig mit Zimtzucker bestreuen. Optional mit Apfelmus, Apfelstücken, Birnen oder nach Belieben servieren.
Servings 15
- Amount Per Serving
- Calories 180kcal
- Kalorien 180g
- Fett 3g
- Eiweiß 7g
- Kohlenhydrat 30g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf kann Ihr Tageswert höher oder niedriger sein.