Rezept für Soljanka (Originalrezept aus Osteuropa)
Soljanka ist ein herzhaftes Eintopfgericht mit saurer Note und einer reichen Mischung aus Fleisch, Wurst, sauren Gurken und Letscho, das aus Osteuropa stammt. Es ist ein beliebtes Gericht in verschiedenen Varianten und wird oft als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen genossen.
- 300 g gemischtes Fleisch (Schwein, Rind, Huhn), gewürfelt
- 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 200 g Bockwurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g saure Gurken, in Scheiben geschnitten
- 200 g Letscho (ungarischer Paprikasalat)
- 200 g Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 200 ml saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblätter
- Öl zum Braten
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Dann die Bockwurstscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
Die sauren Gurken und das Letscho in den Topf geben und alles vermischen.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten, dann mit der Rinderbrühe ablöschen.
Die Lorbeerblätter hinzufügen und die Soljanka bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten schön durchgegart sind und die Aromen sich vermischt haben.
Die saure Sahne unterrühren und die Soljanka mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Soljanka heiß servieren.
Servings 5
- Amount Per Serving
- Calories 350kcal
- Kalorien 350g
- Fett 15g
- Eiweiß 25g
- Kohlenhydrat 25g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf kann Ihr Tageswert höher oder niedriger sein.