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Udon Noodles Rezept Vegetarisch: Lecker & Schnell

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Kochmethode ,
Küche
Mahlzeit
Schwierigkeit Beginner
Time
Vorbereitungszeit: 15 mins Kochzeit: 25 mins Gesamtzeit: 40 mins
Portionen 2
Geschätzte Kosten €  5
Kalorien 380 kcal
Anlass Suitable throughout the year
Description

Dieses Rezept ist besonders, weil es eine Vielzahl frischer Gemüsesorten mit aromatischen Sojasaucennoten kombiniert und dabei einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack ist.

Zutaten
  • 3 Brokkoli-Röschen
  • 1/4 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 3 große Blätter Chinakohl
  • Eine Handvoll Shimeji-Pilze
  • Eine Handvoll Sojasprossen
  • 1 Bündel Udon-Nudeln
  • 1 EL Rohrzucker
  • 1/2 EL Reisessig
  • 1,5 EL Sojasauce
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • Ein Spritzer Olivenöl
  • 1/2 EL schwarze Sesamsamen
Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten:

    Brokkoli, Karotten, Frühlingszwiebeln und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Shimeji-Pilze und Sojasprossen abspülen.

     

  2. Udon-Nudeln kochen:

    Koche die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.

  3. Pfanne erhitzen:

    Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse (außer Sojasprossen) darin anbraten, bis es leicht knusprig wird.

     

  4. Soße zubereiten:

     In einer kleinen Schüssel Zucker, Reisessig, Sojasauce und geröstetes Sesamöl vermischen.

  5. Alles vermengen:

    Füge die gekochten Udon-Nudeln und die Soße zu dem gebratenen Gemüse in der Pfanne hinzu. Gut vermengen und kurz erhitzen.

     

  6. Servieren:

    Auf Tellern anrichten und mit Sojasprossen und schwarzen Sesamsamen garnieren.

Nährwertangaben

Servings 2

Amount Per Serving
Calories 380kcal
Kalorien 380g
Fett 7g
Eiweiß 12g
Kohlenhydrat 64.99g
Ballaststoffe 8g

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf kann Ihr Tageswert höher oder niedriger sein.

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